Il giorno di pasquetta è usanza mangiare con gli amici, al bosco, "u vrdett". Scopriamo insieme come prepararlo.
Occorrente per 4 persone:
Occorrente per 4 persone:
- 1 Kg di Finocchietti selvatici (fnucchign);
- 1 Kg di Cardi o 500 Gr se già puliti (carduncign);
- 400 Gr di spezzatino di agnello;
- olio di oliva extravergine, aglio, prezzemolo, pomodori pelati, pepe, sale, 3 uova, pecorino grattugiato, dado Star.
Procedura:
Lessare le verdure separatamente. In una pentola mettere circa 70 ml di olio, 1 spicchio di aglio sminuzzato, versare lo spezzatino di agnello e rosolare. Quando la carne è rosolata, versare da 3 a 5 (in base al proprio gusto) pomodori pelati. Aggiungere il dado Star, un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed un bicchiere da tavola di acqua naturale. Lasciar cuocere la carne a fiamma bassa. Quando la carne è cotta, versare all'interno dello stessa pentola le verdure e portare il tutto ad ebollizione per 10 min. In un contenitore battere le uova (rossi e bianchi) con due cucchiai di formaggio pecorino grattugiato, un pizzico di sale, pepe e due cucchiai di prezzemolo fresco, sminuzzato. A due minuti dal termine dell'ebollizione versare il composto ottenuto nella pentola e mescolare. Servire caldo.
Lessare le verdure separatamente. In una pentola mettere circa 70 ml di olio, 1 spicchio di aglio sminuzzato, versare lo spezzatino di agnello e rosolare. Quando la carne è rosolata, versare da 3 a 5 (in base al proprio gusto) pomodori pelati. Aggiungere il dado Star, un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed un bicchiere da tavola di acqua naturale. Lasciar cuocere la carne a fiamma bassa. Quando la carne è cotta, versare all'interno dello stessa pentola le verdure e portare il tutto ad ebollizione per 10 min. In un contenitore battere le uova (rossi e bianchi) con due cucchiai di formaggio pecorino grattugiato, un pizzico di sale, pepe e due cucchiai di prezzemolo fresco, sminuzzato. A due minuti dal termine dell'ebollizione versare il composto ottenuto nella pentola e mescolare. Servire caldo.
